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主题:东北炖豆角

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东北炖豆角

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东北人喜欢吃炖的,其实我们管这叫豆角,也叫芸豆,可是出了关大家都管这叫四季豆,管我们通常叫豇豆的,叫豆角了,没关系,我大东北就管它叫豆角了,食材上来说可以用这种白豆角也可以用架豆王,口感不同,有的人喜欢吃这样的, 有的人喜欢吃架豆王那种基本没有豆的,肉其实最好就是五花豆或者多带些肥肉的肉,实在不喜欢肥的就用瘦的吧,不过要知道肥肉是炖豆角的灵魂,哈哈我是经常这样说啦,不过今天我也没有肥肉就将就看吧。

食材明细

  • 五花肉 适量(或者多肥猪肉)
  • 豆角 一锅
  • 土豆 一个或者以上
  • 营口大酱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

东北炖豆角的做法步骤

  • 东北炖豆角的做法步骤:1 1将豆角摘好冼净沥水
  • 东北炖豆角的做法步骤:2 2炒锅不放油开火放入豆角干炒
  • 东北炖豆角的做法步骤:3 3会慢慢变绿
  • 东北炖豆角的做法步骤:4 4待基本全部变绿盛出洗净,洗净炒锅
  • 东北炖豆角的做法步骤:5 5切好有灵魂的大肥肉,今天我没有,切好土豆备用
  • 东北炖豆角的做法步骤:6 6必须用营口大酱,千万不要用某天黄豆酱会甜
  • 东北炖豆角的做法步骤:7 7少放油入肉炒,油要少放因为肥肉会出油
  • 东北炖豆角的做法步骤:8 8放入适量大酱炒香
  • 东北炖豆角的做法步骤:9 9将变色的豆角倒入炒匀
  • 东北炖豆角的做法步骤:10 10放土豆 炒匀
  • 东北炖豆角的做法步骤:11 11加水没过菜,盖上盖中火炖,约半小时如果架豆王就不需要很久,打开锅盖大火收汤,很多人喜欢带汤的炖豆角,我很是不能明白啊,这样的才好吃好嘛。收干后盛出
  • 东北炖豆角的做法步骤:12 12可惜啊没有大肥肉
  • 东北炖豆角的做法步骤:13 13开始吃吧

小窍门

真的是肥肉是炖豆角的灵魂,如果没有大肥肉炖豆角就失去了它的灵魂,营口大酱哦不要用黄豆甜酱葱伴侣之类的,大酱很咸的不用放盐的,当然不排除有些人口重,我做的吃的,口重的人都嫌淡啊。

Post By:2017-5-19 9:24:45
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