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主题:#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派

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#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派

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椰子派,记得年轻的时候特别喜欢吃,非常喜欢椰子的香味,自己用椰子粉、椰丝调整出的口味,不亚于原来的味道

食材明细

  • 低粉 150克
  • 黄油 75克
  • 蛋黄 一个
  • 40克
  • 1克
  • 馅料:无盐黄油 40克
  • 糖粉 40克
  • 蛋液 45克
  • 椰子粉 40克
  • 椰丝 60克
  • 蔓越莓干 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

椰子派的做法步骤

  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:1 1派皮材料中的蛋黄、水、盐搅打均匀,放入冰箱冷藏
  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:2 2低粉过筛在案板上,方上切丁的黄油,用刚从冰箱取出的
  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:3 3用刮板切割拌匀黄油,倒入冷藏的蛋水混合液
  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:4 4继续用刮板切拌,至水分融合成团即可,成团的粉用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1个小时左右
  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:5 5派馅中的黄油软化后,分次加入糖粉搅打至黄油膨胀、颜色发白
  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:6 6分次加入蛋液,每加一次均需搅拌均匀,再加下一次
  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:7 7搅匀的黄油中放入椰子粉翻拌均匀后,装入裱花袋中待用
  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:8 8冷藏后的派皮取出,擀开,做二次三折叠,再次冷藏30分钟;取出冷藏后的派皮擀开,厚度约2-3毫米
  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:9 9派皮铺在派盘上,整理一下面片与模具吻合,用擀面杖在模具的边缘轻轻压一遍,取下多余的面皮;
  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:10 10用叉子在派皮上叉眼,以防烘烤时派皮鼓起
  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:11 11在派上铺油纸,放适量的黄豆,放入已预热170的烤箱中,中层烤15-分钟;到时取出派盘放凉;在放凉的派皮上挤上馅料
  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:12 12表面萨满椰丝,6寸的上面放少许的蔓越莓干
  • #ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#椰子派的做法步骤:13 13再次放入预热170度的烤箱中,中层烤20分钟,到时取出模具,放烤架放凉,凉吃热吃皆可

小窍门

这个面团可做一个6寸,2个四寸,派皮仍有结余,余下的派皮做了苹果玫瑰花

Post By:2017-5-19 9:24:45
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